عزيزى الزائر عند قيامك بعمليه التسجيل
يستوجب عليك تنشيط حسابك من خلال رساله
تصل إليك على بريدك الالكترونى حتى يكتمل التسجيل

مع تحيات إداره المنتدى
د/على نور


مايونيز للبطلطساوية بس

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل

مايونيز للبطلطساوية بس

مُساهمة من طرف صفا في الخميس 07 أبريل 2011, 1:46 pm

بسم الله الرحمن الرحيم

ودى طريقه عمل المايونيز فى البيت
بدون اى مواد حافظه



...الطريقه

بيضه كبيره
نصف معلقة صغيره ملح
ربع معلقة من الخردل الجاف
معلقه صغيره خل
معلقة صغيره عصيرليمون
كوب من الزيت



ونضع البيض فى خلاط (على السرعه المنخفضه)
ثم نصب الزيت قطره قطره
وبعد أن يبدأ المايونيز بالتشكيل نزيد كميه الزيت
بحيث يكون على شكل خيط رفيع
ونستمرحتى انتهاء نصف كميه الزيت
ثم نضيف المكونات الأخرى(خردل،ملح،بهارات)
مره واحده مع الأستمرار بالخلط
وأثناءاضافه النصف الأخر من الزيت الى الخلاط
يتم أضافه عصير اليمون والخل
ويمكننا بالتدريج استخدام السرعه العاليه للخلاط
عند أضافه النصف الثانى من الزيت
تفضلي تزودي لحد مايتماسك القوام

وتحفظيه في التلاجة
اذاحدث انفصال للزيت اثناء الخفق او الخزن
يضاف صفار بيضه ويتم الخلط مجددا"
تفضلي تزودي لحد مايتماسك القوام

وتحفظيه في التلاجة
وادعيليييييييييييييييييييييييييييي
avatar
صفا
عضو مميز
عضو مميز

عدد المساهمات : 190
تاريخ التسجيل : 21/08/2010
العمر : 27

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى